Ingrédients
- 1 kg de palourdes
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 botte de persil plat
- 1 dl de vin blanc sec
- 500 g de capellinis
- 1 c. à soupe de beurre
- un filet d'huile d'olive
- poivre du moulin
- gros sel de mer
Préparation
- Rincez soigneusement les coquillages. Chauffez le wok et faites fondre le beurre.
- Hachez l’ail et les échalotes et faites-les revenir au wok. Ajoutez les palourdes et le vin blanc. Hachez le persil plat et ajoutez-le. Salez et poivrez et laissez mijoter pendant environ 5 min jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
- Faites cuire les capellinis dans une quantité suffisante d’eau salée selon les instructions sur le paquet. Égouttez-les et aspergez-les d’huile d’olive.
- Mélangez le tout et servez.
Bon appétit !
30 août 2022